さくら大根 大根 しそ漬け
はたはたけ @cook_40230995
市販のさくら大根を自宅でも作れれば…！と試行錯誤してる最中です(笑) お家の漬物、箸休めにどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
覚書です！すぐ忘れるので！笑
アプリでひらく作り方
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大根は薄く切り、銀杏切りにする。スライサーで薄切り→短冊切りなどでもOK
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- 2
少し塩揉みをして放置。
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- 3
水が出てきたら一度大根を洗う。
- 4
ジップロックに大根を移す。
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- 5
調味料を全て入れて、少し揉みます。
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- 6
揉んだ後はこんな感じ。
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- 7
冷蔵庫で半日〜一晩寝かせたら完成です。
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- 8
今回の紫蘇は実家で梅干しを作った際に作成した自家製紫蘇を使いました。市販の紫蘇ふりかけでも美味しくできます◎
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- 9
梅干しを漬ける際に壺に入ってる紫蘇を使ってもいいと思います！その場合は梅酢を少し少なくていいかもしれません。
- 10
塩っぱい→梅酢
甘めにしたい→三温糖(砂糖)
で調整するといいと思います。
コツ・ポイント
大根の形は何でもOK、厚すぎると味が染みづらいので薄めがおすすめです。
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