旬のタケノコと明太子の玉子焼き♪

horseland's cooksnap of when they made 旬のタケノコと明太子の玉子焼き♪.
クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

とれたてのタケノコを明太子と合わせて焼き上げた玉子焼きです．春のお弁当のおかずにいかがでしょうか？

このレシピの生い立ち
とれたて筍を茹でたものが少しだけ余ったので，同じく冷蔵庫に余っていた明太子と一緒に，お弁当のおかず用に卵焼きにしてみました．

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材料

2本分
  1. 卵(M) 6個
  2. 筍(下処理済み) 50g
  3. 明太子 50g
  4. ☆白だし 小さじ1
  5. ☆砂糖 小さじ1
  6. ☆塩 小さじ1/2
  7. ☆水溶き片栗粉 片栗粉大1＋水大2
  8. サラダ油(炒め用) 大さじ1-2

作り方

  1. 1

    筍は，産直市場で買ったものを殿すけさんのレシピ（レシピID : 17625127）を参考にして下処理しました．

  2. 2

    見た目が悪いですが，左が１の真ん中の筍を下処理した後のものです．明太子はスプーンを使って皮から中身を取り出しておきます．

  3. 3

    筍は5-10㎜幅に切った後，2-3㎜厚さに切り分けておきます．

  4. 4

    卵をボウルで割り入れ，☆の調味料を入れ，よく混ぜておきます．

  5. 5

    切っておいた筍を入れ，軽く混ぜた後，明太子を入れ，軽くひと回し混ぜておきます．

  6. 6

    熱しておいた卵焼き器にサラダ油を入れ，余分な脂をクッキングペーパーで拭き取った後，弱火にして1回目の具材を流し込みます．

  7. 7

    1回目の具材を三つ折りに焼いた後，片方に寄せ，クッキングペーパーでサラダ油を軽くしいてから，次の具材を流し入れます．

  8. 8

    再び三つ折りで焼き重ねた後，3回目は二つ折り用に間隔をあけて，同じように油を入れてから，3回目の具材を流し込みます．

  9. 9

    同じことをもう一度繰り返して，最後は卵焼き器の前後の両端のカーブを使って角を成形して完成です．

  10. 10

    焼き上がった卵焼きは，巻きすで巻いて，輪ゴムでしばって形が均等になるようにします．

コツ・ポイント

今回の具材は写真で示した分の2本分です．具材を流し入れるときは，小さめのお玉を使うと垂れないし，量が均等になるので便利です．具材を流し込んだ時の厚みが5㎜位になるようにすれば，いい感じに仕上がります．火加減は基本は弱火で，適宜調整します．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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