から揚げの下味（からあげのたれ黄金比）
全国味淋協会 @cook_40120409
外はカリッと中は肉汁たっぷり！本みりん＋醤油を鶏肉に揉みこんだジューシー唐揚げ。
このレシピの生い立ち
☆調味料と溶き卵は、液がなくなる程度までしっかりもみ込みます。
本みりんを使った下味のたれは、消臭効果や肉のしっとり感UPでから揚げをおいしくします。
たれをしっかりもみ込んだから揚げは、しっとり感が長く続いて、お弁当にもピッタリです！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する｡
（きゅうり、トマト、キャベツは付け合わせ） -
- 2
鶏もも肉を25~30gの大きさに切り分ける｡
-
- 3
ボウル等に入れ､Aを加えてよく揉み込み､しばらくおく｡
-
- 4
溶いた卵を加えてさらに揉み込む｡
-
- 5
片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げ､器に盛る｡
-
コツ・ポイント
☆２度揚げにするとさらに柔らかジューシーに！（１８０度2.5分→５分以上置く→１８０度1.5分）
※２回目のフライは食べる直前でも◎
※肉の量が多い場合は油の温度が下がりやすいので注意
リアクション
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