やわらか鶏むね肉ときのこのあんかけ風

まりゆりひろこ's cooksnap of when they made やわらか鶏むね肉ときのこのあんかけ風.
かなかなクック
かなかなクック @cook_40347087

柔らか〜い鶏胸肉にきのこのあんかけが良く合います。通常の手順とは異なりますが、洗い物が少なく、鶏のダシも味わえます
このレシピの生い立ち
なめこを使ったあんかけが作りたくて、ちょうどあった鶏胸肉をベースにしてみました

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. しめじ 1株
  4. 白菜 3枚
  5. なめこ 1パック
  6. 水 500cc
  7. 水（追加分） 100cc
  8. ☆つゆの素（3倍希釈用） 大さじ3
  9. ☆醤油 大さじ1
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ☆顆粒だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    お鍋に水を500ml入れ、沸かしておきます

  2. 2

    鶏胸肉は2つに切ってからそぎ切りに。皮があれば外して適当な大きさに切っておきます

  3. 3

    胸肉と片栗粉を袋に入れて全体に片栗粉を薄付けします（皮にはつけない）

  4. 4

    沸騰したお湯に③と皮を入れます。再沸騰したら弱火にしてじっくり7〜8分茹でます

  5. 5

    しめじは石づきを取り、白菜は縦に3等分してから細切りにしておきます

  6. 6

    胸肉に火が通ったら、器にあげます

  7. 7

    ⑥のお鍋に水100mlを足し、かき混ぜながらしめじと白菜を茹でます。

  8. 8

    沸騰してきたら軽く洗ったなめこを入れます

  9. 9

    白菜がクタっと柔らかくなってきたら☆で味をつけます。一つ一つ入れるごとによく混ぜてください

  10. 10

    味を見て、器に入れた鶏胸肉にかけてできあがり

コツ・ポイント

なめこはあった方が良いですが、他のきのこはなんでも合うと思います。白菜ときのこを茹でる時は吹きこぼれやすいので、かき混ぜながら茹でてください。あんは多めにできるのでたっぷりかけてくださいね☆

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レシピ作者

かなかなクック
かなかなクック @cook_40347087
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お料理を作るのが大好きですが、オリジナルよりcookpadさんの投稿に助けられることの方が断然多いです。子供達にとって将来「母親の味」が何になるのだろう？と思いながら、色々なレシピを楽しみにしています。
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