筍とエビのたいたん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
筍の季節、皆んなに美味しく食べてもらえたらと10分位で出来る炊き合わせを作ってみました。
このレシピの生い立ち
茹でた筍と、冷凍室に残っていたエビで炊き合わせが出来たらと思いつき作ってみました。孫たちに伝授です。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は皮をむき背わたを取り水で洗い流し水気を切っておく
-
- 2
茹でた筍を食べ安い大きさに切る
-
- 3
水500cc、砂糖大サジ２、味醂大サジ１、酒大サジ３、醤油小さじ３顆粒出し小さじ2を鍋に入れ筍を入れて強火で炊く
-
- 4
3の鍋が沸騰してきたら１の海老も入れてアクを取りながらやや強火で炊き10分位で火を止める。
-
- 5
あれば山椒の葉を飾る
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コツ・ポイント
筍は最初から煮汁と一緒に入れ火にかける。海老は旨味やかたさ、色等考え煮汁が沸騰してから入れる。甘さ加減は砂糖と味醂の使い方で違ってくるのであなた好みを見つけてください。
リアクション
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