万願寺とうがらしとおじゃこの炊いたん
おらんじゅまま @cook_40056408
子供のころから食べている夏のおばんざいです。
このレシピの生い立ち
いつも作っている夏の定番おばんざいです。
冷蔵庫で冷たくして食べてると美味しいです。
暑い日でもご飯が進みますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ちりめんじゃこをざるに入れ、熱湯をかけ、水気を切っておく。
-
- 2
万願寺とうがらしのへたをとり、半分に切る。フライパンを熱し、サラダ油を入れてとうがらしを炒める。
-
- 3
鍋にだし汁をいれ、★をいれて沸騰させておく。
-
- 4
とうがらしは、少し焦げ目が付く位炒めて2の鍋に入れる。
-
- 5
再び沸騰したら、ちりめんじゃこと山椒の佃煮を入れて中火で煮る。だし汁が半分位になったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ちりめんじゃこは、先に湯どうししておく。
だし汁も並行して作り、炒めたとうがらしをすぐ入れて煮る。
山椒の佃煮の味つけによって、変わるので調整してください。
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