和風おつまみ柚子胡椒鶏ハム

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ぴぴはぴ
ぴぴはぴ @cook_40157022

柚子胡椒と万能醤油を揉み込んで、ビックリする程、美味しい鶏ハムが出来ます♪万能醤油はレシピの生い立ちを参考にして下さい☆
このレシピの生い立ち
和風でさっぱり☆我が家のおつまみ鶏ハムです♪
だし醤油やめんつゆの旨みと柚子胡椒の薫りがぎゅーっと詰まった鶏ハムです。今回は、youtube《かっちゃんねる》さんと、山川醸造さんのコラボ商品「万能しやぁうゆ」を使用して作らせて貰っています。

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材料

2人前
  1. 鶏胸肉 約300g(１枚)
  2. 柚子胡椒 大さじ２
  3. 万能醤油(だし醤油、濃縮めんつゆ など) 大さじ２

作り方

  1. 1

    鶏胸肉の皮はお好みに合わせて剥いで下さい。
    お肉に柚子胡椒を擦り付け、両面フォークで沢山刺しながら中に味を入れ込みます。

  2. 2

    耐熱ビニールの袋に万能醤油、又は濃い目のだし醤油や２～３倍濃縮めんつゆを入れ、お肉を入れたらしっかりと揉み込みます。

  3. 3

    袋の空気をなるべく抜いて口を縛り、冷蔵庫で丸2日寝かせます。最低でも24時間は寝かせた方が、中まで味がしっかり入ります。

  4. 4

    鍋の中(底)にお皿を敷いて、たっぷりのお湯を沸騰させます。沸騰したら弱～中火にしてビニールごとお肉を入れ３分間茹でます。

  5. 5

    ３分立ったらすぐ火を止め蓋をしたまま１時間放置しておきます。途中蓋を開けたりせず、余熱でお肉にゆっくり火を通します。

  6. 6

    出来た鶏ハムを薄くスライスして盛り付け、追い柚子胡椒を添えたら完成です☆

コツ・ポイント

生肉は新鮮な物で買ったその日か翌日に漬け込みます☆２日間寝かせると、しっかり味がつきます☆
柚子胡椒たっぷりでも辛くならないです☆少ないと逆に香味が足りないです☆
袋が溶けたり破れない様に鍋底にお皿を敷いて、袋も２重にしておくと安心です☆

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レシピ作者

ぴぴはぴ
ぴぴはぴ @cook_40157022
に公開
関西在住、四人家族。子供二人の毎日の お弁当の簡単おかずや、作り置き、お菓子作りの研究中です。つくレポ下さる方、本当に嬉しいです☆お料理の励みになります(^^)d好きな食べ物☆ パン、パスタ、たこ焼き大好き♡竹輪・厚揚げ・辛子明太子・フルーツなど苦手な食べ物☆　牡蛎・青魚(刺身)・アルコール(全般)趣味☆ 娘と一緒に食べ歩き♡音楽を聴く事・YouTube観賞・かぎ針編み
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