ひじきの炒め煮/七尾市給食

☆苹凛☆'s cooksnap of when they made ひじきの炒め煮/七尾市給食.
えいてぃえいと's cooksnap of when they made ひじきの炒め煮/七尾市給食.
七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

炒めておくだけのかんたん和食副菜です！ごはんもすすみますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
昔ながらの和食おかずで、給食で提供すると意外によく食べてくれます。ぜひご家庭でも作っていただきたいメニューです。

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材料

5人分
  1. ひじき １０ｇ
  2. にんじん ５５ｇ
  3. つきこんにゃく 150ｇ
  4. いんげん（生でも冷凍でも） ６５ｇ
  5. 油揚げ ５０ｇ
  6. ごま油 小さじ１
  7. ☆砂糖 大さじ２
  8. ☆みりん 小さじ２強
  9. ☆醤油 大さじ2.5
  10. ☆水 200ｍｌ

作り方

  1. 1

    ひじきは何度か水洗いしてから、10分ほど水につけて戻し、水気を切っておきます。

  2. 2

    にんじんは千切り、つきこんにゃくは長いようなら食べやすい大きさにきります。油揚げは短冊切りにします。

  3. 3

    いんげんは２ｃｍ程度に切り、レンジで加熱するか、ゆでてあらかじめ火を通しておきます。

  4. 4

    鍋にごま油を熱して、にんじんを炒めます。しんなりしたら、こんにゃくを入れてさらに炒めます。

  5. 5

    全体に油がまわったら、ひじきと油揚げをいれてざっと炒め合わせます。

  6. 6

    ☆の調味料を加えて、弱火で汁気がなくなるまで煮ます。

  7. 7

    汁気がなくなったら味見をし、足りないようなら醤油・みりんを大さじ１ずついれてさっと炒めます。

  8. 8

    最後にいんげんをいれて混ぜたら出来上がりです！

コツ・ポイント

・写真はフライパンですが、深さのある小鍋のほうが調理しやすいです。
・調味料をいれて、具材がつからないようなら水の量を増やしてください。

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レシピ作者

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
に公開
のと里山里海の恵みいっぱいの石川県七尾市。七尾市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭でも手軽に作っていただきたい，と七尾市の栄養教諭・学校栄養職員メンバーで栄養と手軽さ，おいしさ，地産地消を考えたレシピを公開！ぜひ作ってみてください！
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