じゃがいもと糸こんエビフライの卵とじ丼

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ポッピイー
ポッピイー @cook_40296348

じゃがいもと糸こん、エビフライで作る卵とじ丼。糸こんを使って作るのでヘルシーで
すき焼きのたれを使うので簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
私はお肉が苦手な為、親子丼ではなく
この卵とじ丼を子供の頃から食べてました。
お肉の変わりにエビフライを使い
じゃがいもと糸こん、玉ねぎを入れた
この卵とじ丼をお母さんが毎回作ってくれました。

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材料

2人分
  1. じゃがいも 小サイズ3個
  2. 玉ねぎ 半分
  3. 糸こん 90g
  4. エビフライ 2～3本
  5. すき焼きのたれ 約100cc
  6. 水 約200cc

作り方

  1. 1

    フライパンに水とすき焼きのたれを入れます。

  2. 2

    じゃがいもの皮をむき
    輪切りにしてから細く切ります。

  3. 3

    玉ねぎの皮をむき、細く切ります。
    糸こんは食べやすい長さに短く切ります。

  4. 4

    フライパンの中に
    切った材料を入れ、じゃがいもと玉ねぎが柔らかくなるまで弱火～中火で煮ていきます。

  5. 5

    煮てる間に
    エビフライを用意して
    しっぽを切り3～4等分に切ります。

  6. 6

    火が通り軽く味がしみてきたら
    切ったエビフライを入れて
    衣に味を染み込ませながら弱火で煮ていきます。

  7. 7

    ボールに卵を割り
    よくといておきます。

  8. 8

    衣に味が染み込んできたら
    卵を2回に分けて入れていきます。
    弱火で半熟ぐらい火が通ったら出来上がりです。

コツ・ポイント

・すき焼きのたれはメーカーによって味や濃さが違うので使用する物に合わせてください。
・糸こんから水分が出るので
少し濃い目でも大丈夫です。
・使うフライパンの大きさによって水分が多い又は少ない場合はフライパンと材料の量に合わせてください。

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レシピ作者

ポッピイー
ポッピイー @cook_40296348
に公開
私のレシピを見てくださってありがとうございます(^o^)夫は魚嫌い私は肉嫌い子供は野菜が苦手の為、どうやったら食べやすくなるか考えながら作ってます。私のレシピがおかずの一品になったら嬉しいです！！
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