柔らか鶏むねマヨ炒め

ジュリア123's cooksnap of when they made 柔らか鶏むねマヨ炒め.
ma’am
ma’am @cook_40167879

海老マヨの鶏むねバージョンです　ほんのり甘くて子供も好きな味だと思います
このレシピの生い立ち
リーズナブルな鶏むねのレパートリーを増やしたくて考えました

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材料

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 液体塩麹 小さじ2
  3. 片栗粉 大さじ3
  4. 油 多め
  5. ネギ青いところ ２本
  6. ネギ白いところ ２本
  7. お酒 少々
  8. マヨネーズソース
  9. マヨネーズ 大さじ3
  10. 練乳 大さじ1
  11. レモン汁 小さじ1
  12. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ネギ２本は白いところはみじん切り　青いところは小口切りにする

  2. 2

    鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにしてビニールに入れて液体塩麹を入れて揉んで20分おく

  3. 3

    片栗粉をまんべんなくまぶして多めの油で揚げ焼きにする

  4. 4

    一旦お皿に取り余分な油をペーパーでふき鶏むねとネギを戻す

  5. 5

    お酒少々を入れて混ぜてからマヨネーズソースを入れて混ぜる軽く炒めたら出来上がり

  6. 6

    好みでネギを乗せる

コツ・ポイント

塩麹を混ぜてしっとり全然ぱさつかずに美味しい鶏むねになります

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レシピ作者

ma’am
ma’am @cook_40167879
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料理大好き ビール大好き 食べて飲んでそれが幸せです。昔 居酒屋でバイトしてた時調理師免許とりました なのでおつまみ系が多いかもですがよろしくお願いします。
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