ねっとり半熟卵
ラクガスキー @cook_40330674
とろ〜りも良いけど、ねっとりも捨てがたい！
家族に好評な少し硬めの半熟卵です。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのねっとりした茹で卵が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は冷蔵庫から出して常温にしておく。
- 2
鍋を火にかけ沸騰したら、塩と酢を入れる。
酢は、殻にヒビが入った時に卵白を出にくくするために入れる。 - 3
沸騰したらおたま等を使って、卵が割れないように静かに入れる。
タイマーを7分にセットする。 -
- 4
30秒くらい経ったら、菜箸などでぐるぐる回して、黄身が偏らないようにする。
-
- 5
グラグラではなく、気泡が上がって卵が少し動くくらいに火加減を調節する。ふつふつくらい？
-
- 6
7分経ったらすぐにお湯を捨て、水を鍋に入れる。2~3回くらい水を入れては捨てて、あら熱をとる。
- 7
殻を剥いて、出来上がり！
-
- 8
ねっとり半熟卵を余ったタレで味玉にしました。→レシピID : 21831150
コツ・ポイント
タイマーできっかり7分測り、すぐに冷やすこと！
あとは火加減が大事です。
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