【冷菜】茄子と冷しゃぶのピリ辛中華風
暑い日はお酢でサッパリ冷たいおかずが最高です
ニンニクでスタミナも食べ応えも満点◎
お肉も野菜もモリモリ食べられます！
このレシピの生い立ち
最近すっかり暑くなってきたのでサッパリしつつもガツッとしたものが食べたいなぁ…と作りました
冷たくてももしっかり目の味付けです！
食欲がない時でもお肉がモリモリ食べられるメニューになってますよ！
これからの季節に是非お試し下さい
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にお湯をたっぷり沸かし★の
材料を入れ沸騰させます
豚肉は1枚ずつ綺麗に剥がしておきます - 2
茄子のヘタを取り縦半分→それをさらに3等分にします（縦割り）
（茄子の大きさで調整して下さい） -
- 3
切った茄子を水にさらしてアク抜きをします
その間に豚肉をしゃぶしゃぶしていきますので
ボールとザルを用意します - 4
①を中火くらいにし豚肉を1枚ずつくっつかない様に入れます
グツグツ茹でてしまわず色が変わったら位でザルに上げて行きます - 5
③の茄子を濡れているままシリコンスチーマーに入れ、600Wで4分ほどチンし、そのまま蓋をして5分ほど放置します
- 6
ワタシが使用しているシリコンスチーマーはvivシリーズのクアトロと言う大容量の物です（マウスは比較）とても沢山入り便利！
-
- 7
もちろん耐熱容器にラップでもOKです！その場合ラップはふんわりとかけ、固さを見つつ時間調整して下さい
- 8
豚しゃぶと茄子の粗熱をとっている間に●の材料を全て合わせ中華ダレを作ります
- 9
豚しゃぶと茄子の粗熱が取れたら大きめのボールに移し⑨のタレ、輪切り唐辛子、ゴマを加えて茄子が崩れないように和えます
- 10
⑨を冷蔵庫で1時間ほど冷したら
器に盛り付け青ネギを散らして
完成！ -
- 11
⑥のスチーマーは
ワタシの楽天roomで紹介しています★（QRコードはコチラ→）
興味のある方は覗いてみて下さいね -
- 12
冷たいうどんや素麺など
麺類とも良く合うと思います
もちろんご飯やビールとも！ - 13
実は温かいまま食べても美味しいです！お好みで試してみて下さいね
- 14
タレ作んのめんど！な場合は
ぶっちゃけドレッシングで和えても
余裕で美味しいです
キューピーのこのドレッシングおすすめ！ -
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コツ・ポイント
お肉は1枚ずつ離して丁寧にしゃぶしゃぶする事でふんわり柔らかく仕上がります！冷しすぎて豚肉の脂が固まってしまった場合は少し室温に戻すと美味しく頂けますよ( ˊᵕˋ )
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