厚焼き卵

にんじんは千切り、玉ねぎはくし形の薄切りに切り、しいたけは縦半分にし、0.2㎜幅に薄く切りにする。

パセリはみじん切りにしておく。

フライパンに油をひき、鶏ひき肉、にんじん、玉ねぎの順番に炒める。

③の人参、玉ねぎがしんなりしたら、しいたけを入れ炒める。

④を調味料で味付けし、火から下して粗熱をとる。

ボールに卵を割りほぐしたところに、⑤とパセリを加える。味が薄ければ塩で整える。

⑥を卵焼き器で薄くひいては焼いて、巻くを繰り返せば完成です。