お寿司屋さん直伝！！厚焼き玉子

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じゅりあシンプル
じゅりあシンプル @cook_40054945

卵3個で作りました。味はこの比率---卵１０に対して：砂糖大さじ１０：水大さじ１０と隠し味の塩一つまみ。写真は卵３個
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんをしていた方から教えて頂きました。卵１０個の分量で作るとおしゃっていましたが、家では多いので、卵３個で作っています。
美味しい焼き方にはまだまだです、毎度毎度作っていてもまだまだです（＾＾）

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材料

  1. 卵(L) ３個
  2. 砂糖 大さじ３
  3. 水 大さじ３
  4. 塩（隠し味程度） ほんの一つまみ
  5. 油 適量

作り方

  1. 1

    卵--３個
    砂糖--大さじ３
    水--大さじ３
    塩--ほんの一つまみ
    を箸でよく混ぜます。

  2. 2

    フライパンに油をひき、弱火でじっくり卵を１/３入れます。火が通ってきたら箸でフライパンの奥にざっとまとめます。

  3. 3

    まとめた卵に油を少しと、卵１/３を入れます。

  4. 4

    今度は丁寧に奥から丸めていきます

  5. 5

    ぷらいパンの奥より手前に巻きます。

  6. 6

    ５の卵をフライパンの奥に異動させます。

  7. 7

    油を少しひいて、残りの卵を入れます・

  8. 8

    少し火が通ってきたら奥から手前に巻いていきます。

  9. 9

  10. 10

  11. 11

    ２～３cm幅に切り、その一つの真中あたりを斜めに切ります。そして一方の向きをくるっと返すとハートの形に見えます。

  12. 12

コツ・ポイント

・隠し味のお塩は外せないです。
・弱火から中火と火加減に注意して焦がさないようにするのがポイントですが少し焼き色が入った方がおいしいです。是非お好みで焼き加減を調節して下さい。

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じゅりあシンプル
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