作り置きできる! 牛肉のたたき

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メルカードポルトガル
メルカードポルトガル @mercadoportugal

作り置きできる“たたき”。あっさりたっぷり食べられます♪オリーブオイルと味噌を練ったものや塩を添えて味の変化を楽しんで。
このレシピの生い立ち
牛肉が安かったのでつい買ってしまいました。写真は、オーストラリア産サーロインステーキ用、400gのブロックで1200円、お安かったです！

※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。

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材料

4人分
  1. 牛ステーキ用かたまり肉 400g
  2. 塩 小さじ2　＊細かい塩を使う場合は小さじ1
  3. にんにく 1かけ
  4. オリーブオイル 小さじ1
  5. サニーレタス 適量
  6. 写真の調味料
  7. 塩、一味唐辛子、すだち、 柚子胡椒、味噌とオリーブオイル お好みで

作り方

  1. 1

    牛肉を冷蔵庫から出して、にんにく（すりころす）と塩をすり込み30分置く。
    ペーパータオルで牛肉の水気をふき取る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で全体に焼き色をつける。火を少し弱めて時々ひっくり返しながら８分かけて焼く。

  3. 3

    牛肉を取り出してアルミホイルでぴっちりと包む。
    もう一度繰り返して二重に包み、そのまま冷めるまで置く（１時間程度）。

  4. 4

    3～4mm厚さに切り、塩や柑橘、味噌など好みのものを添える。

  5. 5

    ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。

  6. 6

    ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。

コツ・ポイント

作り置きできるのでパーティーの時などは前日に用意しておくと楽です(^^)

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レシピ作者

メルカードポルトガル
メルカードポルトガル @mercadoportugal
に公開
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード　ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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