お味染み染みサクサク揚げ鶏

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mfsちえ
mfsちえ @cook_40282129

味が染みた鶏もも肉の揚げ鶏が食べたくて、
今日は余裕があったので
3時間、味を染み込ませました。
このレシピの生い立ち
唐揚げじゃない鶏もも肉の揚げ物が食べたくて。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 1パック(400g位)
  2. ☆合わせ調味料☆
  3. 醤油 大2
  4. 酒 大2
  5. 水 大2
  6. ごま油 小2
  7. 砂糖 小2
  8. 塩 小1
  9. ブラックペッパー お好みでたっぷり
  10. 生姜チューブ 4cm
  11. にんにくチューブ 4cm
  12. 片栗粉 大8～10位

作り方

  1. 1

    鶏もも肉に包丁で何ヶ所か切れ目を入れてく。

  2. 2

    ☆合わせ調味料☆を作っておく。

  3. 3

    ジッパーやビニール袋などに、鶏もも肉と合わせ調味料を入れ、よく揉み揉みする。30分から1時間、冷蔵庫で寝かす。

  4. 4

    小麦粉と片栗粉を半々に入れ混ぜます。

  5. 5

    ジッパーの中に粉を入れ、全体的に粉がつくように揉み込みます。

  6. 6

    衣がつきました。

  7. 7

    180℃の油で皮面を下にして揚げます。
    5分近く経ったら、ひっくり返し3分位揚げます。(生焼けに注意してください)

  8. 8

    こんなん出来ました(~_~)
    焦げました。
    次は気をつけよう！

  9. 9

    みんな、焦げも気にならず
    旨い！と、あっという間になくなりました。4人分で鶏もも肉2枚は少なかったかもです。。。

コツ・ポイント

柔らかめな衣が好きな方は小麦粉の対比を多くしてください。ザクザクが好みの方は片栗粉を多目にしてください。
焦げ注意◤◢注意◤◢

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レシピ作者

mfsちえ
mfsちえ @cook_40282129
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