鮭の玉ねぎ蒸し

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

鮭のおいしさを一皿に！
このレシピの生い立ち
ヨーグルトソースは、中東料理によく出てきます。ヨーグルトの酸味が味を引き出して鮭の生臭を消してくれます。鶏肉で作る料理をエジプトで食べたのがきっかけで、家の味になりました。

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材料

4人分
  1. 生鮭 4切れ
  2. 白ワイン ５０ml
  3. 塩 小さじ1/8
  4. ホワイトペッパー 小さじ1/8
  5. 玉ねぎ　薄切り 200g 1個
  6. にんじん　5cm千切り 5cm
  7. マヨネーズ 大さじ2
  8. パルメザン 大さじ1
  9. 片栗粉 小さじ2
  10. レモン果汁 1/２個分
  11. パセリ 大さじ1
  12. 塩 小さじ1/8
  13. ホワイトペッパー 小さじ1/8
  14. ホワイトペッパー
  15. ヨーグルト 大さじ1
  16. マヨネーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    下準備　
    生鮭に塩　ホワイトペッパーを振り　白ワインを振り30分置く

  2. 2

    マヨネーズ　パルメザン　レモン果汁　パセリ　塩　ホワイトペッパー　片栗粉を混ぜ玉ねぎを入れ合わせ　4等分にして鮭に乗せる

  3. 3

    蒸し器の蒸し棚に鮭を並べ　ペッパータオルをふんわりかけて　お鍋に水を入れ沸騰したら蒸しだなを乗せて強火で10分蒸す

  4. 4

    ヨーグルトとマヨネーズを混ぜてソースにして蒸しあがりにかける

  5. 5

    鮭の端っこをサラダオイルで揚げて　お料理に油分を補うことと鮭ですよ！の合図にしました。

コツ・ポイント

玉ねぎが　鮭に張り付くように片栗粉を入れました。鶏肉　白身の魚　マヨネーズソースは、自由にアレンジして！

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レシピ作者

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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