イカときゅうりの梅肉白みそ和え
西京味噌 @cook_40299415
酢が苦手な人にもおすすめ！梅肉+白みそ+サラダ油でさっぱり＆まろやかな味の和え物が楽しめます。
このレシピの生い立ち
夏の定番料理「イカときゅうりの梅和え」に白みそとサラダ油を加えたアレンジレシピです。白みその甘みが全体を円やかに仕上げる隠し味になっています。
アプリでひらく作り方
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この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
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- 2
イカは長さ3ｃｍ、幅5ｍｍ角程度の棒状に切って熱湯でサッと湯がいて冷水に落とし、水気をふく。
- 3
胡瓜は縦半分に切って種の部分を取り除き、斜めに2ｍｍ厚さの薄切りにする。
- 4
③の胡瓜に塩（分量外）をしてしばらく置き、揉みこんだ後、水気をしぼる。
- 5
梅干は種を取り除き、包丁で粗刻みにする。大葉は細かく刻み、水でサッと洗いアク抜きする。
- 6
ボウルに⑤の梅干と全ての調味料を入れ、合わせておく。
- 7
別のボールに②のイカ、③の胡瓜を合せ、⑥の和え衣と和える
- 8
器に⑦を盛り付け⑤の大葉を天盛りにすれば完成！
コツ・ポイント
梅のさわやかな風味を楽しめます。
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