人参と油揚げのきんぴら

yuba33
yuba33 @cook_40296321

濃いめの味付けをしたきんぴらです。冷蔵庫に余ってる人参でもう一品。
約15分で完成です。
このレシピの生い立ち
和食の夕飯にあと一品欲しくなったので。

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材料

4人前
  1. 人参 1本
  2. 油揚げ 1枚
  3. ごま 大さじ2
  4. ごま 適量
  5. ☆麺つゆ 大さじ5
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆顆粒だし 大さじ1
  9. ☆水 30cc

作り方

  1. 1

    人参を1センチ幅で細切りにする。

  2. 2

    油揚げも同じくらいの幅に切る(今回は冷凍してあったものを利用)

  3. 3

    人参をごま油で2~3分炒める。

  4. 4

    ③に油揚げを入れてまた2~3分炒める。

  5. 5

    ☆をフライパンに入れて全体に絡ませつつ、汁気がなくなるまで煮詰める。

  6. 6

    最後に盛り付けてごまをふったら完成!

コツ・ポイント

油揚げは調味料の吸いが良いので、しっかり味がつきます。その分調味料は多めのレシピです。
調味料多めにして、煮る時間が長くすることで、柔らかめの食感になりました。
人参を調味料である程度煮詰めたあとに入れれば、優しい味になると思います。

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レシピ作者

yuba33
yuba33 @cook_40296321
に公開
兼業主夫として毎日の夕飯を作ってるので、主にその記録です。一品あたり15分程度作れるシンプルなメニューが中心です。(なるべくかかった時間も書くようにしてます)個人的な好みで味付けが若干濃いめの傾向なので、ご了承を。
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