さつまいもとにんじんのきんぴら

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ぷくぷく11510
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さつまいもとニンジンをきんぴらにしたら、とてもおいしかったです。
このレシピの生い立ち
居酒屋でお通しで食べて以来、10年以上、毎年作ってます。

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材料

２人から３人分
  1. さつまいも 約10センチ
  2. ニンジン 5センチ
  3. だしの素顆粒 小さじ四分の一杯
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. ごま油 大さじ1
  7. ごま 小さじ半分

作り方

  1. 1

    きれいに洗ったさつまいもを四ミリ幅に切ります

  2. 2

    更に五ミリ幅に切ります。あくだしの為二三分水に浸してからざるに上げます

  3. 3

    にんじんも千切りにします

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて火をつけます

  5. 5

    さつまいもとニンジンを炒めます。

  6. 6

    透明感がでたら、だしの素を少しパラパラ

  7. 7

    砂糖と醤油をふりかけ、炒めます

  8. 8

    焦がさぬように素早く炒めます。

  9. 9

    器に入れてごまをふりかけいただきます。甘くてほくほくです。お子さんやお年寄りにも喜んでもらえます。

コツ・ポイント

千切りにしたさつまいもをあくだししてから使います。ざるにあげしっかり水気を取ってから炒めます。

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レシピ作者

ぷくぷく11510
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に公開
介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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