とうもろこしの冷製スープ

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JA静岡厚生連
JA静岡厚生連 @cook_40297165

とうもろこしを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
収穫後1日で栄養分も風味も半減してしまうといわれます。産直市で穫れたて、皮付きのものを選びましょう。たくさん手に入ったら、冷製スープがおすすめです。

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材料

4人分
  1. とうもろこし 2本
  2. たまねぎ 1/2個
  3. サラダ油 小さじ1
  4. 水 適量
  5. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    とうもろこしは皮を剥いで半分に切り、包丁でそいで粒を取る。

  2. 2

    たまねぎはみじん切りしてサラダ油で炒める。

  3. 3

    1と2を鍋に入れ、ひたひたの水、塩を加えて煮る。

  4. 4

    とうもろこしが柔らかくなったらミキサーにかけ、皮を除くため裏ごしし、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

夏の味覚としてさわやかな風味のとうもろこし。主成分は糖質で、たんぱく質、脂質、糖質をバランスよく含んでいます。ビタミンB1、B2、Eも多く、ゆでても損出が少ないのが特徴です。

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レシピ作者

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農家組合員への健康管理に役立てるための情報提供や講演・講習会による支援事業に取り組んでいます。また、食と農を通じた健康情報を提供し、地域に貢献しています。
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