角煮の残り汁で麻婆豆腐風

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食い意地がすごい
食い意地がすごい @cook_40377417

いつもとちょっと違う、豚の旨味が溶け込んだ麻婆豆腐風のリメイクおかずです♪
このレシピの生い立ち
角煮の汁が余っていたので、もったいなくてアレンジレシピを作りました！

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材料

  1. ★味噌 小さじ1
  2. ★豆板醤 小さじ1
  3. 豚肉（角煮の残り） 2切れ
  4. 豆腐（絹でも木綿でも） 300g
  5. 長ネギ 2本
  6. 山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    角煮の残りを少し温め、脂を溶かします。鍋に★味噌と豆板醤を入れます

  2. 2

    角煮の残りの豚肉を、キッチンバサミでミンチにします（豚肉の残りがなければ、ひき肉を入れても◎）

  3. 3

    豆腐を入れます（絹でも木綿でもお好みで）写真は150gの絹2個です

  4. 4

    お鍋の中で崩します

  5. 5

    長ネギを入れて火を通し、完成です！

  6. 6

    お好みで山椒をかけてください

  7. 7

    8／26追記:肉なし＆かさ増しでニラを入れて作ってみました！
    肉なしでも、満足感ありです！

コツ・ポイント

汁の残量にもよると思うので、調味料や豆腐の量で調整してください

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食い意地がすごい
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に公開
食い意地はってる新米主婦です。1秒でも早く料理を完成させるべく、簡単で美味しい料理を模索しています。味付けは薄めが好みです。
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