えびとトマトのスープ

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

宝塚市の栄養士が選んだ家族のみなさんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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材料

4人分
  1. むきえび 120g
  2. 少々
  3. はるさめ 30g
  4. トマト 1/2個
  5. タマネギ 1/4個
  6. 干ししいたけ 1枚
  7. セリ 少々
  8. うすくちしょうゆ 小さじ2
  9. 塩、こしょう 少々
  10. ずり ひとつかみ
  11. 水(干ししいたけの戻し汁を含める) 2カップ

作り方

  1. 1

    だしをとっておく。

  2. 2

    えびに酒をふる。タマネギは千切り、トマトは皮をむきざく切り。干ししいたけは水で戻し千切りする。パセリはみじん切りにする。

  3. 3

    だしにタマネギ、干しシイタケを入れて加熱する。

  4. 4

    タマネギに火が通ったら、えびを入れる。でてきたあくをとる。

  5. 5

    しょうゆ、塩、こしょうを入れて味をととのえる。

  6. 6

    はるさめ、トマト、パセリを入れて仕上げる。

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レシピ作者

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity
に公開
宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html
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