あさりとえのき茸の炊き込みご飯

あーちゃん☆まま
あーちゃん☆まま @cook_40296489

あさりたっぷりの炊き込みご飯です。えのき茸も食感が良くて、あさりとの相性抜群です。
このレシピの生い立ち
冷凍のあさりのむき身でなにか作れないかと考えて、炊き込みご飯にしてみました。えのき茸はあさりの海の香りを消すことなく、プチプチした食感も美味しい1品です。

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材料

3人分
  1. あさり(むき身) 250g
  2. 醤油 小さじ1
  3. えのき茸 1パック
  4. お米 1.5合
  5. だしの素 小さじ2
  6. 大さじ1
  7. 麺つゆ 大さじ2
  8. 青ねぎ 少々

作り方

  1. 1

    冷凍のあさりのむき身を解凍して、醤油をひとかけしておく。

  2. 2

    えのき茸は2~3cm幅に切る。

  3. 3

    炊飯器にお米をいれ、顆粒のだしの素、麺つゆ、酒を加えて規定の水加減にする。

  4. 4

    あさりとえのき茸を載せて炊飯する。

  5. 5

    炊き上がったらよく混ぜて、青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

冷凍のあさりのむき身を使うので、あさりの下処理も要らず、とても簡単に美味しい炊き込みご飯ができます。あさりの量は、好みで増減してください。

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レシピ作者

あーちゃん☆まま
に公開
主婦歴35年のあーちゃん☆ままです。自分でドレッシングを手作りしたり、お料理レシピを自己流にアレンジしたりして、楽しみながらお料理しています。いつも家族は「美味しいー!!」と言って食べてくれるのですが、自分に自信がなくて、毎回ドキドキしながらお料理している小心者です。こんな私のレシピを、少しでもどなたかに気に入っていただけたら嬉しいです。
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