サザエの砂抜き
ともこみんと @cook_40137410
新鮮なサザエを漁師さんから頂いたので、砂抜きにチャレンジ！しじみやアサリより、砂が出ているのがわかります
このレシピの生い立ち
サザエを家で食べる事はないですが、突然頂いて、あちこちネットで検索してたどり着きました。
この後は、醤油を垂らしてグリルで焼いてそのまま食べる、または焼いて取り出したものをアヒージョにしました
アプリでひらく作り方
- 1
海水と同じくらいの塩分で砂抜きをします
1Lの水に30gの塩を溶かします - 2
そこにサザエを入れます
上下どちらでもいいと思いますが、写真のようにしてみました -
- 3
砂抜きの温度は、15度くらいと聞いたので
冷蔵庫では冷たすぎるし・・・
保冷剤をうえにかぶせて、部屋に置きました -
- 4
この過程を3回しました。1日かけてする人もいますが、私は砂が出てきてるな〜と思ったら塩水を変えました
-
- 5
綺麗な状態でサザエも顔を出してます
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コツ・ポイント
塩分を海水と同じ濃度にする事です
個数に対してではなく1Lに30gの塩で作ったら
考えなくていいと思います
それと保冷剤で冷やしてあげて下さい
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