失敗しない うなぎの肝煮
黒猫シャアにゃん @cook_40103624
国産うなぎの肝焼きを見つけたので肝煮にしてみました。分量どおり作ればだいたい美味しくできます。
このレシピの生い立ち
土用の丑の日で、国産うなぎの肝焼きを見つけたので、水戸のぬりやさんの肝煮を再現してみました。
ほろ苦さでビールがすすみます。
アプリでひらく作り方
- 1
うなぎの肝焼を串から外す。
-
- 2
底の小さな鍋に日本酒を入れ中火で沸騰させアルコールをとばす。
- 3
醤油、砂糖、生姜スライス、うなぎの肝を入れ、アルミホイルで落し蓋をして、弱火で5分煮詰める。
時々、鍋をゆする。 - 4
お好みで粉山椒をふって下さい。
コツ・ポイント
甘めが好きな方は砂糖を小さじ1追加して下さい。
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