かぼちゃの冷製スープ【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
暑い日に
ひんやりおいしい
こく甘スープ♪
このレシピの生い立ち
夏休み、家にいる子どもやお年寄りが、手軽に栄養補給できるように。
熱中症予防にも◎
丸ごとかぼちゃをひとつゆでて、「スープ」「プリン」「コロッケ」にしました♪
Aコープジェスタイーザ店・直売売場の食材を使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に〇を入れて中火にかけ、半透明になるまで炒める。
- 2
かぼちゃはひたひたの水でやわらかくゆでる。熱いうちにナイフを使って皮を取る。
- 3
①②分量の水をミキサーにかけ、なめらかにする。
- 4
鍋に③を戻し、●とともに沸騰直前まで加熱する。
- 5
火を止めて、生クリームを加え混ぜる。冷水に当てて粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- 6
器に注ぎ、パセリを散らす。
- 7
【かぼちゃプリン】
ID 21958324 -
- 8
【かぼちゃコロッケ】
ID 21961911 -
コツ・ポイント
・玉ねぎは水にさらさず、じっくり火を通すことで辛み成分が甘みに変わります。
・かぼちゃは丸ごと1個ゆでて、残りは冷凍保存しました。スープ、煮物、プリンや焼き菓子にいつでも使えるように。
・寒い季節には、温かいままでどうぞ。
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