かぼちゃの冷製スープ

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ポヨ太
ポヨ太 @poyota

暑い日でもサラッと飲めるスープです◎
このレシピの生い立ち
冷たいスープが飲みたくなって。

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材料

3〜４人分
  1. ＜具材＞
  2. 裏ごしかぼちゃ ５００g
  3. 玉ねぎ １個
  4. ＜調味料＞
  5. 牛乳 ５００cc
  6. 水 １００cc
  7. ☆バター １０g
  8. ☆オリーブオイル 大さじ１
  9. ◎塩 小さじ２/３
  10. ◎ナツメグ 小さじ１/４
  11. ◎ホワイトペッパー 少々
  12. ◎ローリエ １枚

作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    玉ねぎをフードプロセッサーで細かく撹拌する。

  2. 2

    ＜調理＞
    鍋で☆を溶かし玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、かぼちゃ、水を入れ、絶えずかき混ぜながら少しだけ煮詰める。

  3. 3

    ＜調理＞
    牛乳、◎を加えて弱火で温める。全体に味が馴染んだら、冷やして完成。

コツ・ポイント

かぼちゃは煮詰めるときにはねやすいので、絶えずかき混ぜるようにしてください。

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レシピ作者

ポヨ太
ポヨ太 @poyota
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小さな巨人(2歳)をもつ一児の父料理は「お気楽に」がモットー記念日には手の込んだものを作ったり忘れやすい性格なのでレシピは備忘録としていつも沢山のつくれぽありがとうございます♩
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