茄子としし唐とプチトマトのカレー炒め

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rinatu
rinatu @cook_40035032

家庭菜園でできた野菜を、定番の食べ方ではなくカレー味にしてみました。彩りよく夏らしく美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の野菜を、余さず使いたかったので。夏野菜カレーに使えるのだから　と、作ってみました。

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材料

４人分くらい
  1. ナス 中５本程度
  2. しし唐 小さめ8個くらい
  3. プチトマト 5〜6個くらい
  4. オリーブオイルまたは、サラダオイル 大さじ3くらい
  5. 鶏ガラスープ 小さじ1くらい
  6. カレー粉 大さじ1弱
  7. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ナスは火が通りやすいに切って水にさらす。しし唐はヘタのところの茎を取るくらい。プチトマトはそのまま。

  2. 2

    熱していないフライパンに、さっと水気を切ったナスを入れオイルと絡ませ火をつける。

  3. 3

    ナスがしんなり炒まったら　しし唐を投入　ししとうが鮮やかになったら　トマト投入。もうあまり炒めない。

  4. 4

    顆粒鶏ガラスープをパラッと入れて　塩コショウ　カレー粉で味を調えてさっと炒めてできあがりです。

コツ・ポイント

プチトマトを入れてから炒めすぎると　皮が剥けたり　酸っぱくなるので　あまり炒めないで　コロンと丸く出来上がるように　混ぜるくらいで。

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レシピ作者

rinatu
rinatu @cook_40035032
に公開
時間もお金もかけず　美味しい料理を作るよう心がけています。目指すは５分程で出来上がる料理^^炊飯器料理を載せていますが、圧力炊飯器は上手くできないみたいです。一般の炊飯器でも不安な場合はお鍋やオーブンでお願いします(__)つくれぽのお礼に伺えませんが感謝しております(__)レシピ、コメントなど時々見直しています。ブログ　http://ameblo.jp/noririna57/
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