黒ゴマあんのくずまんじゅう

こしあんにねりごま黒を加えて、よく混ぜる。

1を6等分にして、丸く成型する。（冷蔵庫または冷凍庫で保管）

水をくぐらせたラップを平たいところに広げておく。（6個分）

ボウルにくず粉、水、砂糖を入れて、くず粉が溶けるまでよく混ぜる。

4をザルで濾しながら、鍋に移し、火にかける。（中火）

木べらで混ぜていくと、とろみが出てくる。

さらに加熱していくと、透明なダマができてくるので、できたら火を弱火にして、半透明になるまで木べらで練る。

半透明になったら、火からおろし、3のラップの上に1/6量を乗せ、広げる。

8の上に、2のごまあんを乗せ、ラップごとくるみ、ラップの上を輪ゴムでくくる。

蒸し器で透明になるまで10分程度蒸す。

蒸し終わったら、冷水に浸して粗熱を取る。

食べる20分前に冷蔵庫に入れて冷やす。