子持ちししゃもの網焼き＋マヨわさび
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりにヤマジンの子持ちししゃもをゲットしたので、王道の網焼きで。ディップは今回はマヨわさびで。
このレシピの生い立ち
久しぶりにヤマジンの子持ちししゃもをゲットしたので、王道の網焼きで。この網焼き、単純ではあるんだけど、結構難度が高いんだよね。まあコツを書いておいたけれど。それから今回のししゃも、カナダ産だったね。今まではノルウェーかアイスランド産だったね
アプリでひらく作り方
- 1
子持ちししゃもは冷蔵庫から出し、しばらく室温に置いておく。
- 2
焼き網にEXVオリーブオイルを塗り、熱する。
- 3
焼き網に子持ちししゃもの半分を載せ、身が少しぷくぷくしてくれば、反転させる。
- 4
頃合いを見て引き上げ、残り半分を同じようにする。
- 5
子持ちししゃもを洋皿に移し、マヨネーズとおろしわさびを加えて、完成。
コツ・ポイント
まず焼き網にはオイル（あるいはお酢でもOK）を少し塗っておく。そして焼き網が熱くなってからししゃもを載せる。こうすれば、焼き網にししゃもの身がこびりつくのを防げるよ。それから焼いている時には少し邪魔くさいけれど、横で張り付いていること。
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