子持ちししゃもの網焼き＋オムレツV12

卵液には粗挽き唐辛子・本みりん・ナンプラーを入れておく。

焼き網にはオイルを少し塗り、熱しておく。

子持ちししゃもの両面を焼き、火を落とし、しばらく置く。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。

卵液を流し入れ、しばらく置く。

半分に切ったロースハムを円形に載せる。

オムレツがそこそこ固まれば、洋皿に移す。

オムレツの上に子持ちししゃもを載せる。

中華クラゲとケチャわさびを加えて、完成。