あげのくるりん巻き

薄揚げの真ん中に包丁を入れて、広げます。優しくそうっと包丁を入れるときれいにできます

こんなふうに一枚に広げます。

鳥ミンチに片栗粉を少しまぶします。

千切りのにんじんやえのきを加えて

塩昆布を少し混ぜます。良く混ぜます。

良く混ぜた具をバターナイフであげの上に伸ばします。欲張り過ぎず、薄く伸ばします。

空気を抜きながら、くるくると巻いて、楊枝を三箇所刺して

あげを三等分します

味付けは白だしとみりんまかせ。白だしと水を合わせてみりんを加えます。

鍋に調味料と揚げを入れたら、火をつけます。

落とし蓋をして、煮汁が半分になるまで中火で煮ます。味を染み込ませるようにゆっくり煮ます。

中まで火が通ったら出来上がり。

盛り付けていただきます。