茄子と炙りうす揚げ・えのきのおろしあえ♪

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さっと炙ったうす揚げの香ばしさ☆
オツですな♪
このレシピの生い立ち
あっさりな酒の肴にと♪

（生協の共同購入で注文していた茄子が届いたんですが、面白い形の親子茄子が入ってました。
そりゃあ、写真撮るでしょ♪）

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材料

4人分
  1. なす 170g
  2. うす揚げ（油揚げ） 1/2枚（50g）
  3. えのき 50g
  4. 大根 100g
  5. 白だし 大さじ1
  6. みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    うす揚げは、網焼きして、両面に軽く焦げ目をつけ、細切りにして、冷ましておく。

  2. 2

    えのきは、石づきを落として、長さを半分に切る。
    さっと湯通しして、ざるに上げ、そのまま冷ます。

  3. 3

    茄子は、厚さ4mmの半月切りにして、塩少々（分量外）をふっておく。
    ※こんな茄子じゃなくて、普通ので大丈夫ですよん♪

  4. 4

    大根は、すりおろして、軽くしぼり、調味料と合わせる。

  5. 5

    茄子をぎゅっぎゅっぎゅっぎゅっともみもみして、半分くらいのかさになったら、ぎゅーっと水気をしぼる。

  6. 6

    茄子とうす揚げ、水気をきったえのきを、大根おろしであえて、出来上がり～♪

コツ・ポイント

茄子は、切った後、水にさらすと、変色しにくくなります。
ま、でも、食べる直前に和えるのが、よろしいかと。

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SP♪ @cook_40055773
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お肉や油物を、ほとんど食べないので、あっさりメニューオンリーです♪味付けは、薄めになっています。（実は、高血圧なのですー）で、1型糖尿病でもあり、インスリン自己注射のために、カーボカウント（糖質管理）実践中です ！http://samiesamie.blog.fc2.com/
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