きゅうりのごまじょうゆ#豊明市学校給食

豊明市学校給食
豊明市学校給食 @cook_40303809

きゅうりを中華風に仕上げた人気の献立です。
このレシピの生い立ち
ごま油を使った、中華風の和え物で、香りがよく食欲が増します。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. きゅうり 160g(中1本)
  2. 0.8g(小さじ1/5)
  3. 白いりごま 4g(小さじ1強)
  4. しょうゆ 18g(大さじ1)
  5. 三温糖 10g(大さじ1弱)
  6. 4g(小さじ1弱)
  7. ごま 2.4g(小さじ1/2強)

作り方

  1. 1

    きゅうりは乱切りにし、ゆでる。水に取りさっと色どめをして、冷ましておく。

  2. 2

    白ゴマは軽くする。

  3. 3

    1のきゅうりをしょうゆ、三温糖、酢、ごま油の調味液に漬け込む。味がしみたら、白いりごまであえる。

コツ・ポイント

きゅうりは、給食ではゆでてから調味液に漬け込むので、短時間で味がしみこみます。家庭できゅうりをゆでずに調理する場合は、塩もみをして水を切り、味がしみこむまで、長めに漬け込みます。きゅうりは乱切りにすると、調味液が絡みやすくなります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

豊明市学校給食
豊明市学校給食 @cook_40303809
に公開
豊明市は西側に名古屋市、東側に刈谷市、北側に東郷町、南側に大府市に隣接し、交通網にも恵まれた地域になります。学校給食センターは、中央調理場と栄調理場の2場があり、豊明市の8小学校3中学校の給食を作っています。地産地消にも取り組み、献立の彩りも考え、子供たちのおいし~いの顔をイメージしながら、栄養士、調理員が頑張って調理しています。
もっと読む

似たレシピ