アプリでひらく作り方
- 1
水に浸けて浮かんできた栗は捨てる
沈んだ栗だけ冷凍 - 2
沸騰したお湯の火を止め、冷凍栗を入れる
ぬるま湯になったらお湯からだす - 3
ざらざらしたところから包丁をいれ、鬼皮をむく。渋皮傷つけないように
むけた栗は水に浸ける - 4
栗がかぶるくらいの水に重曹をいれ、火にかける
沸騰したら弱火で１０分ゆでこぼす - 5
お湯を捨て、優しく水で皮と黒い筋をつま楊枝でとる
４番をもう一回
- 6
重曹を抜くため、水で2回ゆでこぼす(10分×2回)
- 7
砂糖の半分を栗にまぶし、かぶるくらいの水を加え溶かしてから火をつける
とろみが浸いてきたらさらに半量加えて、できあがり
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