鰯と茄子のそぼろ♪
プリプリん @cook_40093511
圧力鍋で鰯を煮てからそぼろにするので、小骨が怖い子供も安心して食べられます(^^)茄子の存在感ゼロです。
このレシピの生い立ち
異常に小骨の多い鰯...小骨が怖い娘はそのままだと食べてくれません。結果、この方法になりました(*´-`)茄子の存在感ゼロですが入れるとしっとりします。
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- 1
鰯はよく洗って頭と内臓を取って調味料、生姜と一緒に圧力鍋に入れて、骨がなくなるまで加圧する。
- 2
茄子をみじん切りにする
-
- 3
1をヘラで崩しながら中火にかける。崩れてきたら茄子を入れてしばらく中火で煮る。ここで味見をして麺つゆで調整する
-
- 4
底が見えるまで煮詰まれば出来上がり
-
- 5
お弁当にも
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- 6
鰯の骨が怖くなければ、圧力鍋で煮る工程は省略して、包丁で細かく叩くかFPにかけてから、茄子と煮ても良いです
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