☆夏野菜の煮浸し☆

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みさこママ
みさこママ @tsuji5219

夏野菜の煮浸し☆★野菜の美味しさがぐっと堪能できるちょうど良い旨みのある生姜めんつゆダレです♡夏野菜消費にオススメ♫
このレシピの生い立ち
家庭菜園の野菜が中途半端にたまってきたので消費に！

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. ピーマン 3〜4個
  3. オクラ 2〜4本
  4. ミニトマト 4〜6個
  5. ☆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  6. ☆水 200ml
  7. ☆砂糖 小さじ1
  8. ☆酒 大さじ2
  9. ☆みりん 大さじ2
  10. 万能ネギ お好み
  11. 大根おろし お好み
  12. 鰹節 お好み
  13. おろし生姜 小さじ1
  14. サラダ油 適量(揚げ焼きできる程度大さじ4〜5)

作り方

  1. 1

    茄子は、縦半分に切ったら味が染みるように包丁で切り込みを加える。ピーマンは半分に切ったら種を除く。

  2. 2

    ☆のタレを深めのバッドに入れて混ぜておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をしき、茄子、オクラを中火で両面焼き色がつくように焼いていく。

  4. 4

    ピーマン、トマトも蓋を閉め、中火で焼いていく。

  5. 5

    2のタレに熱いうちに野菜を全て加え、粗熱がとれたら冷蔵庫にまう。

  6. 6

    煮浸しぶっかけそうめんも作りました♪冷やしうどんも美味しいです♡汁も含めて2人分作れます✨

コツ・ポイント

茄子は皮面からじっくり焼いて裏返して焼き付けています。焼いてる間、蓋をして蒸し焼きにすることでふっくら仕上がります。タレは焼いた野菜の熱で砂糖がとけるので熱いうちに入れること。粗熱がとれたらすぐ冷蔵庫で冷やします。

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レシピ作者

みさこママ
みさこママ @tsuji5219
に公開
マカロン♡♡♡→『みさこママ』に改名(2025.4)みさこママ | 耐熱ガラスで簡単褒められレシピInstagram @cooking.macaron9
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