厚揚げの大豆ミートそぼろあんかけ

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株式会社マルハ物産
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厚揚げ×大豆ミートで、大豆たんぱくをたっぷりと摂取できるメニューです。
このレシピの生い立ち
水煮大豆ミート（ミンチタイプ）使用

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. そぼろ餡
  3. 水煮大豆ミート（ミンチタイプ） 100ｇ
  4. おろし生姜 小さじ1
  5. だし汁 200㏄
  6. 酒 大さじ１
  7. 砂糖 大さじ１
  8. 醤油 大さじ１
  9. みりん 大さじ１
  10. サラダ油 適量
  11. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ２、水大さじ２

作り方

  1. 1

    水煮大豆ミートをザルに量り入れ、手で絞って水気を切る。

  2. 2

    厚揚げを熱湯で2分程ゆでて油抜きし、キッチンペーパーで余分な水分をふき取って一口サイズに切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、おろし生姜と1を中火で炒める。

  4. 4

    大豆ミートに油がまわったら、厚揚げと残りのそぼろ餡の材料を入れて煮詰める。

  5. 5

    煮汁が半分になったら水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成。

  6. 6

    そぼろ餡はかぼちゃとも相性ピッタリです。

コツ・ポイント

・大豆ミートは使用する前によく水を絞ってください。

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レシピ作者

株式会社マルハ物産
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