鯖ともやしの中華蒸し（電子レンジ）

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Gonbao
Gonbao @gonbao

簡単に出来る鯖の中華蒸しです。
このレシピの生い立ち
山野辺シェフのレシピで作りました。

参考レシピ：
さばともやしの中華蒸し　山野辺仁　ＮＨＫあさイチレシピ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/211019/recipe_6.html

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材料

２人分
  1. 塩鯖（骨を取り１.５ｃｍ幅に切る） 半身
  2. もやし １／２袋
  3. ニラ（５ｃｍに切る） １／４束（２本）
  4. 合わせ調味料
  5. オイスターソース 小さじ１
  6. 醤油 大さじ１
  7. 胡麻油 大さじ１
  8. 一味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    鯖は薄皮を剥き、腹骨、血合いの部分の小骨を取り１.５ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    耐熱皿にもやしを乗せ、その上にニラ、鯖をのせ、合わせ調味料を回しがける。

  3. 3

    ラップをせず、電子レンジで６００Ｗ３分加熱する。

  4. 4

    お好みで、一味唐辛子を掛け食べる。

  5. 5

    鯖を、しゃぶしゃぶ用豚バラ肉に替えて作ったバージョン。
    豚バラ肉は、軽く湯がいてから使用。

コツ・ポイント

山野辺シェフの作る中華は好きで、レシピを参考に良く作っていますが、これは調理して直ぐ食べた時には美味しいとは思わなかった。しかし後日温め直して食べた時には鯖が美味しくなっていた。調理後に良く混ぜ合わせ、鯖に味をしみ込ませると良いと思う。

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レシピ作者

Gonbao
Gonbao @gonbao
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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