ひじきは水でさっと洗い、たっぷりの水につけてもどす。

ごぼうはささがきにして水にさらす。

さやいんげんは筋をとり、熱湯で茹でて水にとり、斜め薄切りにする。

鍋に油を熱し、にんじん、ごぼう、ひじきを炒め、あさりと☆を加えて弱火で５分煮る。

しょうゆを加え、さらに煮て、煮汁がなくなったら③のさやいんげんを加えてひと煮たちさせる。