夏の常備菜☆ししとうとなすの大葉味噌炒め

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気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

濃いめの味噌タレに刻んだ大葉を混ぜてししとうとなすを炒めてみました！夏場の常備菜としてお弁当にも使えます(^_^)v
このレシピの生い立ち
母が作っていた薄切りのなすの味噌炒めを思い出しながら大葉をプラスしてみました

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材料

  1. ししとう 10～15個
  2. なす 大1本(中なら2本)
  3. ごま油 大さじ1強
  4. 【タレ】
  5. 大葉 10枚
  6. 味噌 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. すりおろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 1

    ししとうは洗ってヘタを取ってフォーク等で穴をあけておく

  2. 2

    なすは縦に半分にしてから5㎜程の薄切りに

  3. 3

    大葉はみじん切りにして他の調味料と合わせておく

  4. 4

    ごま油でししとうとなすを炒めてしんなりしたところに味噌タレを入れて

  5. 5

    タレが全体に絡まったら出来上がり

コツ・ポイント

なすが油を吸うのでごま油は少し多めにして炒めて下さい

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つくれぽ (16)

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レシピ作者

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719
に公開
むか～し昔の話料理上手な母から『味つけは舌で覚えればいいのよ～』なんて言われてたもんで…そんなレシピを今になって見える化するのに少々苦労しております^_^;)2019年4月大人になった娘達にレシピ残したく始めました皆様つくれぽで美味しそうに作って下さっていつも感謝しています！レシピは時々見直してますご了承下さい
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