■作り置き■こんにゃくとちくわの炒めもの

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ゆき1222
ゆき1222 @cook_40081444

安いこんにゃくで簡単に作れるおかずを。鰹節が水分を吸ってくれるのでお弁当にもいいですよ!
このレシピの生い立ち
こんにゃくとちくわが安かったから。

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材料

6人分くらい
  1. こんにゃく 2枚
  2. ちくわ 1袋
  3. にんにく ひとかけ
  4. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1.5〜2
  5. みりん 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. ごま油（サラダ油でも） 大さじ1/2程度
  8. 鰹節 1袋
  9. すりごま 適量

作り方

  1. 1

    ちくわは乱切り、にんにくはみじん切りにする

  2. 2

    こんにゃく
    麺棒で叩く→一口大にちぎる

  3. 3

    こんにゃくを茹でる（3分くらい）

  4. 4

    乾煎りする
    焼色がつくくらいしっかりめに。

  5. 5

    いちど火を止め、にんにく、ちくわを投入

  6. 6

    ごま油(サラダ油でも)をいれ、しばらく炒る

  7. 7

    めんつゆ、酒、みりんを投入
    再度火を付け中火で軽く煮る

  8. 8

    水分がほぼなくなったら、鰹節とすりごまを混ぜて完成。

コツ・ポイント

こんにゃくを叩くと味しみが良くなるそう。
アク抜き不要でも下茹でします。意味があるのかはわかりません（笑）
味付け前にしっかり炒ってこんにゃくの水分を飛ばすこと。
2021.10.5、材料・手順を見直しました。

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レシピ作者

ゆき1222
ゆき1222 @cook_40081444
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パンやお菓子作りが好きです。
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