さつま芋と鶏もも肉のマスタード焼き

さつま芋は良く洗い、乱切りにして水に3分浸して水気をきり、ラップをふんわりかけ600w４分レンジで加熱する。

●を混ぜ合わせる。鶏もも肉は一口サイズに切り、茶こしに入れた薄力粉を裏表にふりかける。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目が下になるように並べ焼き色がついたら裏返し、弱火で2分焼く。

鶏もも肉をフライパンの隅に寄せ、さつま芋を入れて上下を返しながら焼き色をつけ●を加え全体に絡める。