★スパイス3種も全部１！★家で本格カレー

ニンニクと生姜、玉ねぎとトマトはみじん切りにして、水とヨーグルトの分量も計っておく。

油にニンニクと生姜を入れて香りをつけたら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎのかさが減り、挽肉に見えるぐらいの飴色になるまで、約10分炒める。

トマトを追加してペースト状になるまで合わせて炒める。

(ひき肉や炒め入れたい野菜があれば、ここで一緒に炒めてもOK。)

スパイス3種と塩を入れて、焦げ付かないよう「弱火で1分」炒める。

全体が均一に混ざり、一体感が出たら火を止める。

鶏肉と水を入れる。

(他にも煮込みたい野菜などがあればこの時点で一緒に入れる。)

ヨーグルトも少しづつ入れてかき混ぜる。

(火を点けるとヨーグルトが分離して斑になるのでまず全体にしっかりと混ぜる。)

火を入れ、全体を混ぜ合わせたら、蓋をして中火で10分、肉に火が通るまで煮含める。

肉に火が通り、ある程度水分が飛んでルーの硬さも整えられたら、出来上がり。