冬瓜と海老の炊き合わせ
烏龍茶梅 @cook_40247212
冬の瓜と書くのに実は夏が旬の冬瓜と、いただき物の海老の缶詰を生かして調理しました♡
このレシピの生い立ち
お店で出てくるような冬瓜料理を作りたくて！
半分は冷たくしていただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜半分を洗い、わたと種をスプーンで取り除く。
-
- 2
煮崩れやすいので大き目に切り分け、緑色を残す様に厚く皮を剥く。
-
- 3
鍋に冬瓜を入れる。皮目が下。冬瓜が被るくらいの水を入れ小匙1の塩を入れ弱火で楊枝が刺さるようになるまで茹でザルにあげる。
- 4
水で冷ました冬瓜を鍋に戻し、ひたひたの水と海老の缶詰の汁、塩小匙半分、鶏がらスープの素小匙1強を入れ弱火で5分煮る。
-
- 5
缶詰めの海老と冷凍オクラ、水溶き片栗粉（大匙1ずつの片栗粉と水を溶いた物）を入れ、とろりとした火を止める。
-
- 6
味をみて、醤油又はだし醤油を加えます。
コツ・ポイント
皮の薄緑色を残すのがポイント。爽やかな色で美しい。
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