ナスのさっぱり揚げ浸し☆

kumichef's cooksnap of when they made ナスのさっぱり揚げ浸し☆.
mtmママ
mtmママ @cook_40303784

暑い夏にさっぱり、作り置き出来るナス料理です。
残ったタレを素麺の麺つゆにちょい足しして食べるのもお勧めです♡
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなる料理です☆
試行錯誤して、今年はこの調味料の分量になりました。
揚げ物のついでに、よく作ります！我が家では、翌日の夕飯のおかずにしてます。味が染みて美味しいです♪

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材料

  1. ナス 4本
  2. 長ネギ 半分
  3. みょうが 2本
  4. 生姜 1かけ
  5. 麺つゆ 150cc
  6. 酢 150cc
  7. みりん 80ccくらい
  8. なす

作り方

  1. 1

    材料を用意

  2. 2

    ナスは縦半分に切り、適当な大きさに斜め切りし、約10分水に付けてアク抜きする
    長ネギ、みょうがは薬味に使用くらいに切る

  3. 3

    ナスはキッチンペーパーで水気を取り、180度の油で素揚げする

  4. 4

    容器に調味料、長ネギ、みょうが、生姜のすり下ろしを入れ、ナスの粗熱が取れたら入れる

  5. 5

    冷蔵庫で数時間冷やして頂きます♪

コツ・ポイント

長ナスは柔らかいので少し厚めに切った方が身がフニャフニャになりません。
使用した麺つゆは、4〜5倍希釈と書いてあるので濃いめです。お好みで調味料を調整してください。砂糖は入れず、みりんで少しマイルドな味になると思います。

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レシピ作者

mtmママ
mtmママ @cook_40303784
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社会人の娘、大学生と高校生の息子、主人の5人家族です。末っ子の部活で毎日朝練&週末の遠征もあり、お弁当作りが日課です^^;皆さんのアイデア満載のお料理を拝見するのが楽しく、日々参考にさせて頂いてます。やってて良かったクックパッドです♪どうそよろしくお願いします^o^
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