なすの挟み焼き〜大葉を添えて〜

玉ねぎをみじん切りにし、レンチンする。

人参をみじん切りにする。

なすを輪切りにする。今回は大きななすを使ったので輪切りができました。

切ったナスの両面に片栗粉を付ける。ビニール袋に入れて振り振りするといいです。

なすの片面に混ぜた挽肉を乗せる。

挽肉の上に片栗粉のついたなすを乗せる。

フライパンに油を熱し、なすを焼く。

なんだか沈んできた感じがしたら裏面が焼けていると思います。裏面が良い色になったら裏返す。

途中で裏返し味が馴染んだら半分に切ってお皿に盛り付け、白ごま大葉を添えて完成です。