なすと長芋のはさみ焼き～梅・しそ風味

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korokoro⭐
korokoro⭐ @cook_40156878

なすと長芋でひき肉をサンド！
2通りの食感が楽しめ、梅肉としそが相性抜群☆
このレシピの生い立ち
思いつきで作りました。

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材料

  1. ひき肉 約200～300g
  2. 玉ねぎ 半分
  3. 卵 1個
  4. パン粉 大さじ3
  5. 牛乳 大さじ3
  6. ブラックペッパーor塩胡椒 少々
  7. 長芋 カットしてあるもの1本
  8. なす 1～2本
  9. 梅肉（梅肉チューブ使用） お好みの量
  10. しそ お好みの量
  11. ☆醤油 大さじ3
  12. ☆みりん 大さじ3
  13. ☆酒 大さじ1.5
  14. 油 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする

  2. 2

    油をひいたフライパンに玉ねぎを入れ、焼き色がつくまで炒める

  3. 3

    炒めた玉ねぎは粗熱をとり、冷ましておく

  4. 4

    しそを4等分に切る

  5. 5

    なす、長芋を1cmくらいの輪切りにする

  6. 6

    パン粉に牛乳を入れ浸しておく

  7. 7

    ☆を混ぜておく

  8. 8

    ボウルにひき肉を入れ、玉ねぎと牛乳に浸したパン粉、卵を入れ塩胡椒をふってこねる

  9. 9

    カットしたなす、長芋にしそ、梅肉を順番にのせる

  10. 10

    9の半分はひき肉をのせずにそのままで。（サンドするため）残りの半分は上にひき肉をスプーンなどでのせ、形を整える。

  11. 11

    ひき肉をのせたものとのせていないものでサンドする

  12. 12

    油をひいたフライパンで火が通るまで9を焼く（ひっくり返す時に崩れやすいので注意）

  13. 13

    火が通ったら☆をからめて焼き、盛りつける

コツ・ポイント

・ひき肉はなすや長芋からなるべくはみ出ないように挟んでください。
・ひき肉が余ったら、ハンバーグに(^-^)

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