オクラとピーマンの刻み和え

鍋に水と塩（分量外）を入れ、沸騰させておく。

1に軽く洗ったオクラを入れ、鮮やかな緑になるくらいまで茹でる。その後、冷水に浸して冷ましておく。

ピーマンは種とヘタを取り、縦4等分に切る。切ったピーマンは横にして、さらに細かく切る。
（細かさはお好みで）

長ネギは軽く洗い、斜めに薄切りにした後、さらに細かく切る。
（通常のみじん切り、もしくはあらみじんでもOK）

冷ましたオクラを輪切りにする。（ヘタは使いません）

切った野菜をボウルに入れ、全ての調味料と一緒に混ぜ合わせれば完成。

5の追記（2021/9/3更新）

オクラは小さかったので輪切りにしましたが、みじん切りにしてもいいです！

（2021/9/3追記）

一部レシピの誤字や記述を変更しました。内容は変わりません。